Nottingham ale gær

Beskrivelse

Nottingham ale gær: Den ideelle gær til en bred vifte af ølstile

Nottingham High Performance Ale Gær fra Lallemand er en af de mest alsidige og pålidelige gærtyper til hjemme- og håndbryggere. Dens rene og neutrale smagsprofil gør den ideel til brygning af øl, hvor maltens og humlens naturlige smage kan skinne igennem. Nottingham gær giver en autentisk engelsk smagsprofil , der gør den velegnet til en række klassiske stilarter samt moderne bryg.

Alsidig ydeevne og pålidelig gæring

Nottingham-gærens styrke ligger i evnen til hurtigt at sætte gang i gæringsprocessen otil at bundfælde. Den er kendt for at opnå en fuld fermentering på så lidt som fire dage ved en temperatur på omkring 20 °C. Nottingham-gæren opnår typisk en høj forgæringsgrad (74-82 %), hvilket betyder, at den kan danne en balanceret og fyldig alkoholprofil, der kan række helt op til 14 % ABV.

Smagsprofil og anvendelse

En af de mest bemærkelsesværdige egenskaber ved Nottingham Gær er dens neutrale smagsprofil med lav frugtesterdannelse. Den giver en diskret smag, som lader maltens og humlens karakter skinne i gennem i den færdige øl. Denne balance er ideel for bryggere, der ønsker en “ren” smagsoplevelse, uanset hvilken øltype de brygger.

Velegnet til et bredt spektrum af øltyper

Nottingham Ale Gær er især populær til traditionelle engelske stilarter som pale ale, amber ale, porter, stout og barleywine. Men dens alsidighed gør den også oplagt til andre ølstile, som f.eks. golden ale, Kölsch, IPA, og imperial stout. Nottingham kan desuden gære ved lave temperaturer, hvilket gør den velegnet til lager-lignende øl, der traditionelt kræver undergæring. Denne egenskab gør den ideel for bryggere, som ønsker at eksperimentere med undergærede øltyper uden behov for en egentlig lagergær.

Teknisk specifikation for Nottinghamale gær

Egenskab	Specifikation
Bundfældelse	Høj
Forgæringsgrad	Medium-Høj (74-82%)
Alkoholtolerance	Op til 14%
Anbefalet gæringstemperatur	10-22°C
Anbefalet dosis	11 g/25 liter
Smagsudtryk	Neutral til lidt frugtig, lav esterproduktion
Fermenteringstid	Typisk 4 dage ved 20°C

Gæringstemperatur og fleksibilitet

Den anbefalede gæringstemperatur for Nottingham Gær er 10-22°C, hvilket betyder, at den både kan bruges til ale- og lagerlignende øl. Ved temperaturer ned til 10°C vil gæringen foregå langsommere og give en næsten lager-lignende karakter. Ved højere temperaturer på op til 22°C intensiveres gæringen, hvilket kan forkorte fermenteringstiden betydeligt. Nottingham er ideel for bryggere, der ønsker at eksperimentere med forskellige øltyper og gæringstemperaturer uden at skulle skifte mellem forskellige gærtyper.

Nottingham ale gær som valg til hjemmebryggere

Nottingham-gærens høje kvalitet, pålidelighed og alsidighed gør den til en favorit blandt både kommercielle bryggerier og hjemmebryggere. Denne gær er udvalgt og udviklet til at kunne håndtere en bred vifte af ølstilarter og gæringsforhold. Den giver mulighed for kreativ frihed, samtidig med at den sikrer en stabil og kontrolleret fermenteringsproces.

Praktisk Anvendelse og Opbevaring

Nottingham ale-gær leveres typisk i tørret form, og et enkelt brev på 11 gram er tilstrækkeligt til at fermentere 23 liter urt. Dette gør den nem at dosere og anvende. For optimal holdbarhed anbefales det at opbevare Nottingham Gær i køleskab.

Et brev (11 gram) passer til 23 liter urt.

Alkoholtolerance: Høj (14%)

Forgæringsgrad: Høj (74-82%)

Flokkulering: Høj

Optimal gæringstemperatur: 10-22 grader.

Opbevares bedst i køleskab.