Kategori: Artikler

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Fustager til hjemmebryg

Mange hjemmebryggere vælger at gå over til at komme deres øl på fustager i stedet for at komme øllen på flaske.

Der er nemlig nogle fordele, ved at bruge fustager til hjemmebrygget øl, i stedet for flasker.

  • Mindre arbejde efter gæring.
  • Mindre vask
  • Bedre muligheder for at undgå oxidering
  • Fustager kan ofte bruges til gæring af øl under tryk
  • Bedre lagring
  • Rustfri stål har bare mere wauw-faktor end glasflasker.

Fustager findes i en lang række størrelser og mærker. Herunder gennemgår vi de mest populære muligheder.

Cornelius fustager

For hjemmebryggere er det mest populære valg en Cornelius fustage, som både kan købes brugte og som nye og kommer i en lang række størrelser.

Fordelene ved Cornelius fustager er, at de er så populære som de er, og det derfor er let at finde sliddele og reservedele til Cornelius fustager, men også udstyr om passer til, som f.eks. slanger, koblinger, osv.

Cornelius fustage størrelser.

  • 6,5 liter
  • 9,5 liter (rimelig populær)
  • 12 liter
  • 18 liter
  • 19 liter (mest populære størrelse)
  • 25 liter (sjældne)

Inden for de senere år er der kommet interessante alternativer på banen, som også kan være værd at overveje.

Selv fustager i stål findes der alternativer til. Inden for de senere år der der kommet beholdere lavet i stål og PET-plast til.

Disse vil man ofte se omtalt som tryktanke eller unitanke og er specifikt designet til at man både kan gære øl i dem (både uden tryk og under tryk) og servere direkte fra dem, uden at skulle overføre øllen til en fustage.

Kegmenter tryktanke

En Kegmenter tryktank er en unitank i rustfri stål, og er som en Cornelius fustage på steroider og minder i form om en alm. flad, bred fustage fra et bryggeri.

En Kegmenter kommer i to størrelser, en på 29 liter og en på 58 liter.

Fordele ved en Kegmenter

  • Nærmest umuligt at ødelægge.
  • Ingen udløbsdato, da den er lavet af solid, rustfri stål.
  • Findes i optimale størrelser til at brygge 25 og 50 liter øl.

Ulemper ved en Kegmenter

  • Lidt uhandy da den vejer og fylder mere end Cornelius fustager.
  • Prisen er højere end for en Cornelius fustage.

FermZilla tryktank som fustage

En af de mest populære navne inden for PET tanke er FermZilla, som er en række tanke der både henvender sig til dem der har brug for gæring uden tryk og dem der gerne vil gære under tryk med de fordele det giver.

Hvis du vil købe en FermZilla og bruge dem som fustage er det værd at være opmærksom på at ikke alle FermZilla-moddeller kan bruges som fustager. Heldigvis er det let t at finde ud af om en bestemt FermZilla-model kan holde til tryk og derved bruges som fustage, du skal blot se på bunden af FermZillaen. Hvis bunden er flad kan den ikke bruges under tryk. Læs dog altid vejledningen, hvis du er i tvivl.

Fordelene ved en FermZilla er mange. De mest fremtrædende er som følger.

  • Forholdsvis billige i opstartsomkostninger
  • En Fermzilla kan bruges til både gæring og servering uden omstikning.
  • Ingen risiko for iltning.
  • Mindre risiko for inficering af øl.
  • Let at rengøre, da man let kan se om der stadig er snavs et sted.
  • Lavet af gennemsigtig plast der gør det let at følge med i gæringen.
  • Let af se hvor meget øl der er tilbage.
  • FermZilla findes i flere forskellige størrelser; 29 liter, 35 liter og 60 liters versioner.
  • Nogle FermZilla modeller giver mulighed for at tappe gær af undervejs i gæringen eller til slut.

En FermZilla har dog også en ulempe eller to. Fordi den er lavet af PET plast, har den også en udløbsdato, hvor dan ikke længere bør bruges til øl under tryk. Ofte vil det være efter de er blevet et par år gamle. Udløbsdatoen står dog printet på siden af FermZillaen, så det er let at se, om det er ved at være tid til at købe en ny.

Den anden ulempe ved en FermZilla, som faktisk også er en fordel i manges øjne, er, at FermZillaen er gennemsigtig, da den er lavet af klar PET plast. Det betyder, at det er let at følge med undervejs i gæringen og holde øje med at gæringen går som den skal. Ulempen består i at FermZillaen skal beskyttes effektivt mod sollys, så din øl ikke bliver ødelagt af UV-lys fra solen.

2 og 5 liters mini kegs i stål

Hvis fustager med størrelser på 12, 19, 29 og 58 liter er langt over dit behov, er der stadig muligheder for at komme din hjemmebryggede øl på fustage.

Der findes nemlig mini kegs der kan indeholde så lidt som 2 liter. Når vi er helt nede på 2 liter, begynder vi også at ramme et produkt hvor den praktiske grund til at anskaffe sig en nok er noget mindre end trangen til noget wauw-effekt. Men nuttet, det er den altså.

Til gengæld er der en noget mere praktisk side til den lidt større 5 liters mini keg. For den er så tilpas lille, så den rent faktisk kan stå inde i et almindelig køleskab uden at tage pladsen fra dine madvarer.

Konklusion

Her fik du et overblik over hvilke muligheder du har, hvis du vil væk fra flaskning af øl og over til at bruge fustager til dine øl. Der er, som du kan se, muligheder til dig der brygger meget eller lidt og har et lille budget eller kan tillade bruge nogle flere penge på en fustage der kommer til at være til nytte langt ind i fremtiden.

Udgivet i af

Strata humle

Strata humle er en ny, amerikansk humle fra Oregon. Den er en videreudvikling af Perle humle og gik tidligere under navnet X-331.

Strata humle kan både bruges både som aromahumle og tørhumle. Med med et højt alfasyreindhold på 11-12,5% er den også velegnet som en bitterhumle.

Humlen bruges oftest i pale ales og IPA’er, hvor den bidrager med smag af både frisk tropisk frugt. Smagene er blandt andre mango, passionsfrugt, melon, friske bær og jordbær, æble, pære og tørret frugt, som stenfrugt.

Brugt som tørhumle giver den en smag af cannabis og grape. Smagen af cannabis er ikke ikke noget, man oplever ofte i humle. Omvendt er det ikke så underligt, at der er smag af cannabis, da humle, som bekendt, er i familie med cannabisplanten.

Hvis du er interesseret i at brygge øl med Strata humle, så kontakt ViBrygger.dk for at høre om mulighederne for at få den hjem.

Du kan finde flere informationer på Yakima Valley’s hjemmeside.

Udgivet i af

Billigt fadølsanlæg – Dette skal du bruge

Det er faktisk ret let, at bygge et billigt, hjemmelavet fadølsanlæg. Du skal bruge nogle få dele. Vi har samlet en liste her.

Et fadølsanlæg er praktisk, hvis du brygger din egen øl. For, hånden på hjertet, hvor mange elsker at vaske flasker, hver gang der skal flaskes hjemmebrygget øl? Så er det trods at lettere, at komme øllen i en fustage og servere den som fadøl.

Og ikke nok med at du kan bruge dette hjemmelavede fadølsanlæg til at servere din egen øl, så kan du også let konvertere anlægget til at servere øl fra en lang række bryggerier, herunder Tuborg, Carlsberg, Herslev Bryghus, Svaneke Bryghus og Royal Unibrew.

Heldigvis er det overraskende let, at bygge et billigt fadølsanlæg. Her er hvad du skal bruge.

  • Først skal du bruge en fustage, eller ølanker, kært barn har, som bekendt, mange navne. Din øl skal jo opbevares i et eller andet. I dette eksempel bruger vi en Cornelius fustage, fordi de er uhyre populære blandt hjemmebryggere.
  • 2 Cornelius-koblinger der forbinder din fustage med din fadølshane og din CO2 flaske. Du skal bruge én CO2-kobling og én ølkobling, hvis du bruger Cornelius fustager. Hvis du i stedet vil servere øl fra fustager med S-koblinger (også kaldet en anstikker), skal du i stedet bruge denne S-type anstikker. Med en S-type fadølskobling kan du servere øl fra fustager fra en lang række kommercielle bryggerier, såsom Tuborg, Royal UniBrew (som brygger Ceres, Albani, Odense, Thor og Fuglsang), Svaneke Bryghus, Erdinger, Hancock og Herslev Bryghus.
  • 2 slanger. En CO2-slange der forbinder din kulsyreflaske med din fustage og en ølslange der forbinder din fustage til din fadølshane.
  • En fadølshane. For at bygge et simpelt og billigt fadølsanlæg, har vi her valgt en såkaldt Picnic hane. Den ser måske ikke ud af meget, men den er billig, let at håndtere og praktisk fordi den kan let lægges ind i køleskabet sammen med din fustage og kun tages frem, når du skal skænke øl fra fustagen.
  • En CO2 regulator der kan regulere hvor meget tryk din fustage er under. Regulatoren har to funktioner. Først skal den bruges til at tvangskarbonere din øl, for den er flad når den kommer i din fustage. Når øllen er karboneret, er det “hårde” arbejde overstået for din regulator, og skal efterfølgende blot sættes til et passende serveringstryk, så kulsyren presser øllen i fustagen ud gennem din ølhane og ned i dit glas, og uden at lave for meget skum i processen.
  • Sidst men ikke mindst skal du, i dette eksempel, bruge en Sodastream patron som fungerer som CO2 flaske i dit billige fadølsanlæg. For at kunne bruge en Sodastream kulsyrepatron, skal du også bruge en Sodastream adapter til at forbinde CO2 regulatoren med din Sodastream patron. Sodastream patronen kan købes et utal af steder, alt fra isenkramforretninger til supermarkeder, som Bilka og Føtex, og elektronikkæder som Power og Elgiganten sælger dem. Når kulsyrepatronen er tom, kan du let bytte den til en fyldt de samme steder.