Citra humle (2023), 100 gram

Beskrivelse

Citra humle – Populær humle med citrus og tropiske frugter

Citra humle har været en favorit blandt bryggere siden sin introduktion i 2007 og er en af de mest anvendte humlesorter til friske, aromatiske øl som IPA’er og Pale Ales. Citra er kendt for sin markante citrus- og tropiske frugtsmag, der tilfører øllet en karakteristisk friskhed. Lad os kigge nærmere på, hvad der gør Citra humle populær, og hvordan du kan bruge den i dit næste bryg.

Hvad er Citra Humle?

Citra er en relativt ny humle, udviklet af Hop Breeding Company, og som navnet antyder, er den kendt for sin intense citrusprofil. Citra humlen har et højt alfasyreindhold på typisk mellem 11-13 %, hvilket gør den velegnet både som bitter- og aromahumle. Citra er resultatet af en krydsning mellem flere andre humlesorter, herunder Hallertauer Mittelfrüh, og East Kent Golding, og har opnået popularitet for sin markante og genkendelige smagsprofil der ofte er brugt i IPA-opskrifter.

Hvad bibringer Citra Humle til din øl?

Citra humle bidrager med en eksplosion af citrus og tropiske frugtnoter, der gør den ideel til humlede øltyper. Smagsprofilen er frisk og frugtig, og den kan tilføre øllet både dybde og en let sødmefuld kant. De fleste bryggere vælger Citra som aromahumle, men den fungerer også fint som bitterhumle, især i øltyper hvor bitterheden ønskes frisk og frugtagtig. Citra tilføjer en lethed og friskhed, der kan afbalancere maltens sødme og tilføre øllet en frisk, sommerlig karakter.

Citra Humles Smagsprofil

Citra er kendt for sin komplekse smagsprofil, der domineres af frugtige nuancer. Her er nogle af de mest fremtrædende smagsnoter:

• Citrus: Primært lime, grapefrugt og citron, som er tydelige i både smag og aroma.
• Tropiske frugter: Mango, passionsfrugt og ananas, der tilfører en sød og eksotisk karakter.
• Stenfrugter: Let tilstedeværelse af fersken og abrikos, som skaber en rund og fyldig smag.
• Let krydret og blomsteragtig: Der er en subtil undertone af krydderi og blomster, der balancerer de frugtagtige noter.

Denne smagsprofil gør Citra til en alsidig humle, der kan bruges i alt fra IPA’er til hvedeøl, hvor friske og frugtagtige nuancer er ønsket.

Anvendelse af Citra Humle

Citra humle kan bruges på forskellige tidspunkter i brygningen, afhængigt af hvilken smag og aroma du ønsker:

1. Bitterhumle: Citra har et højt alfasyreindhold og kan bruges som bitterhumle. Tilsat tidligt i kogningen tilfører den en ren, skarp bitterhed med en frisk frugtnote, der er ideel til IPA’er og Pale Ales.
2. Smagshumle: Ved tilsætning midt i kogningen fremhæves de tropiske og citrusagtige smagsnuancer, som giver øllet en kompleks smag med både friskhed og sødme.
3. Aromahumle: Citra er mest populær som aromahumle, og ved tilsætning sent i kogningen eller under tørhumling kommer de intense citrus- og tropiske frugtaromaer tydeligt frem. Tørhumling med Citra er særligt effektiv, hvis man ønsker en frisk og intens aroma i det færdige bryg.

Opskriftsforslag til en IPA med Citra Humle

Her er en opskrift på en klassisk Citra IPA, hvor humlens frugtige og friske smagsprofil kan få lov at folde sig ud:

• Malt: 4 kg Pale Malt, 1 kg Munich Malt, 0.5 kg Cara-Pils
• Bitterhumle: 15 gram Citra ved 60 minutter
• Smagshumle: 25 gram Citra ved 15 minutter og yderligere 25 gram ved 10 minutter
• Aromahumle: 30 gram Citra ved flameout
• Tørhumling: 50 gram Citra i 4-5 dage under gæring
• Gær: Amerikansk ale-gær, som f.eks. Wyeast 1056 eller US-05

Denne IPA vil have en sprød, frisk smag med tydelige noter af citrus og tropiske frugter. Den er balanceret i bitterheden, og tørhumlingen giver en intens frugtaroma, der er typisk for en Citra IPA.

Fordele ved Citra Humle

Citra humle har flere fordele, der gør den til et godt valg for bryggere på alle niveauer:

• Intens aroma og smag: Citra tilfører øllet en genkendelig friskhed, som er perfekt til sommerlige øl og humlede bryg.
• Alsidig anvendelse: Citra kan bruges som både bitter-, smags- og aromahumle, hvilket gør den velegnet til IPA’er, Pale Ales og flere andre øltyper.
• Pålidelig smagsprofil: Den rene og friske citrusprofil gør det let at gentage en opskrift med konsekvente resultater, hvilket er ideelt til hjemmebryggere.

Opsamling

Citra humle er uden tvivl en af de mest populære humlesorter for dem, der elsker frugtige, friske øl. Den intense smags- og aromaprofil af citrus og tropiske frugter gør den perfekt til IPA’er og andre humlede øltyper, hvor smagen skal være klar og sprød. Prøv Citra i din næste opskrift for at give dit bryg en unik og mindeværdig frugtprofil, der vil imponere enhver, der smager på resultatet.

Citra humle er humle med udpræget citrus-smag og lettere noter af tropisk frugt herunder mango, papaya og passionsfrugt sammen med grape og lime.

Humlen er populært både blandt hjemmebryggere og professionelle bryggerier og bruges i stor stil til IPA’er, NEIPA og amerikanske pale ales.

Citra giver en lidt harsk bitterhed, derfor anbefales Citra ikke som bitterhumle, men kun som aromahumle og tørhumle.

Andre humler der passer godt med Citra humle

Mosaic, Simcoe, Amarillo, El Dorado, Galaxy, Columbus, Centennial, Idaho 7 og Chinook humle er oplagte kandidater at bruge i en bryg sammen med Citra humle.

Erstatning for Citra humle

Galaxy, Centennial og Mandarina Bavaria kan alle bruges som erstatning for Citra humle. Nogle vil også opleve, at Mosaic har en lignende smagsprofil.

Hvor stammer Citra humle fra?

Citra humle stammer fra USA, hvor den er udviklet af  The Hop Breeding Company og er fremavlet af en kombination af en Hallertau Mittelfrüh hanplante, Tettnanger, Brewer’s Gold og East Kent Golding.

Alfasyre: 9-11% (Det præcise indhold fremgår af pakken med humle)

Vacuumpakket T90 humlepiller (pellets)