Ekuanot humle (2022), 100 gram

Beskrivelse

Hvad er Ekuanot Humle?

Ekuanot, oprindeligt kendt som Equinox, blev udviklet af Hop Breeding Company og blev lanceret i 2014 som HBC 366. Denne humle er vokset i popularitet på grund af sin alsidighed og dybdegående smagsprofil, som giver bryggere mulighed for at tilføje både aroma og bitterhed til deres øl. Ekuanot har sit ophav i USA og er en krydsning af forskellige humlesorter, som giver den en kompleks smag og aroma, perfekt til moderne bryggestilarter.

Hvad bibringer Ekuanot Humle til din øl?

Ekuanot er en bemærkelsesværdig humle, der tilføjer både bitterhed og en rig frugtig aroma. Dens høje alfasyreindhold på omkring 13-16% gør den velegnet som bitterhumle i øl, hvilket giver en kraftig, men balanceret bitterhed. Derudover tilføjer Ekuanot en dyb smag af tropiske frugter og citrus, som spiller godt sammen med både malt og andre humletyper.

Med sine intense aromaer, der kan strække sig fra citrus og papaya til bær og grøn peber, kan den virkelig tilføje noget unikt og dynamisk til brygningen. Ekuanot er især elsket i IPA’er og Pale Ales, hvor dens komplekse profil kan få lov til at stå frem.

Smagsprofil: Ekuanot Humle

Ekuanot er kendt for en kompleks smagsprofil med mange lag. Nogle af de mest bemærkelsesværdige smags- og aromanoter inkluderer:

• Frugtige noter: Citronskal, lime, bitter appelsin, tropisk frugt som papaya, melon og bær.
• Urteagtige noter: Salvie og eukalyptus, som giver en frisk og krydret dimension.
• Andre nuancer: Grøn peber og undertiden et hint af æble, der bringer en let krydret og mildt syrlig dybde.

Disse aromaer gør Ekuanot ideel til en bred vifte af øltyper, men særligt godt til øltyper, hvor friske og frugtagtige noter ønskes, som IPAs, Pale Ales, moderne lagerøl og nogle belgiske øltyper.

Anvendelse af Ekuanot Humle

Ekuanot kan bruges i alle stadier af brygningen:

1. Bitterhumle: Dens høje alfasyreindhold gør den effektiv som bitterhumle. En tidlig tilsætning giver en markant, men balanceret bitterhed, der kan spille op til sødere malte og fremhæve komplekse smagslag.
2. Smagshumle: Tilføjelse af Ekuanot midt i kogningen fremhæver de tropiske frugter og citrusnoterne, hvilket tilføjer en rig smagsdybde til øllet.
3. Aromahumle: Ved at tilsætte Ekuanot sent i processen, som under whirlpool eller som tørhumling, bevares de flygtige olier, og dens fulde aroma skinner igennem med eksotiske frugtnoter og urteagtige nuancer.

Opskriftsforslag til en Ekuanot IPA

Ekuanot Tropisk IPA Ingredienser:

• Basis malt: Pale ale malt (4,5 kg)
• Specialmalt: Caramel pils (0,5 kg) for fylde og krop
• Humle:
  • Bitterhumle: Ekuanot (10 g, tilsat ved 60 min)
  • Smagshumle: Ekuanot (15 g, tilsat ved 20 min)
  • Aromahumle: Ekuanot (30 g, tilsat ved whirlpool eller 0 min)
  • Tørhumle: Ekuanot (50 g, tilsat under gæring efter 3 dage)
• Gær: American Ale Gær (f.eks. Safale US-05) for en ren gæring uden estere, der lader humlen dominere.

Beskrivelse: Denne IPA fremhæver Ekuanots tropiske og citrusagtige profil. Bitterheden er balanceret og tillader aromaerne af papaya, lime, og en let krydret note at skinne igennem. Ved at tilsætte Ekuanot i flere stadier opnår man en kompleks IPA, hvor humlens fulde spektrum udfolder sig.

Fordele ved Ekuanot Humle

1. Kompleksitet: Ekuanot er kendt for sine mange lag af smag og aroma, der spænder fra citrus og tropisk frugt til krydderier og urter, hvilket giver bryggeren en bred vifte af muligheder.
2. Alsidighed: Velegnet til brug som både bitterhumle og aromahumle, hvilket gør den anvendelig i flere typer øl.
3. Stabilitet: Med sin høje cohumulone værdi på 31-38% og olieniveau på 2-4,5 ml/100 g, tilfører den en markant, stabil bitterhed og intens aroma, selv i små mængder.
4. Kommerciel popularitet: Ekuanot er blevet populær blandt kommercielle bryggerier, hvilket gør den lettere at få adgang til og relevant i både hjemmebrygning og kommerciel produktion.

Opsamling

Ekuanot er en humle, der leverer på alle niveauer. Med dens dybe og komplekse aromaer er den perfekt til bryggere, der ønsker at tilføre deres øl noget unikt og fyldigt. Med en alsidig profil, der passer til alt fra Pale Ales til moderne lager, har Ekuanot en plads i ethvert bryggeri, der vil eksperimentere med tropiske, frugtagtige og urteagtige nuancer. Dens høje alfasyreindhold og intense aroma gør den desuden til en humle, der kan stå alene eller kombineres med andre for at skabe en afbalanceret og kompleks smagsoplevelse.

Ekuanot er et oplagt valg til bryggere, der ønsker at udforske den tropiske side af humle, og den er uden tvivl et godt bud til næste IPA-batch.